Thứ Sáu, 4 tháng 5, 2018
Thứ Sáu, 16 tháng 3, 2018
Canh cá diêu hồng chế biến ngót #twitter https://t.co/43LaTIoGUR
Canh cá diêu hồng chế biến ngót #twitterhttps://t.co/43LaTIoGUR
— Cá Diêu Hồng Quán (@cadieuhongquan) March 16, 2018
Nguồn: Twitter https://twitter.com/cadieuhongquan
Cá diêu hồng om dứa thơm thơm cay cay bá cháy ko tưởng #twitter https://t.co/5UzImJC8a3 qua @diigo
Cá diêu hồng om dứa thơm thơm cay cay bá cháy ko tưởng #twitterhttps://t.co/5UzImJC8a3 qua @diigo
— Cá Diêu Hồng Quán (@cadieuhongquan) March 16, 2018
Nguồn: Twitter https://twitter.com/cadieuhongquan
Công thức làm lẩu cá diêu hồng lý tưởng cho ngày Tết thêm vui #twitter https://t.co/SWrbSfETiX
Công thức làm lẩu cá diêu hồng lý tưởng cho ngày Tết thêm vui #twitter
— Cá Diêu Hồng Quán (@cadieuhongquan) March 16, 2018
https://t.co/SWrbSfETiX
Nguồn: Twitter https://twitter.com/cadieuhongquan
Tuyệt Chiêu Làm Món Cá Diêu Hồng Tẩm Bột Chiên Giòn Cực Ngon
Cá diêu hồng món ăn rất bình dị nhưng lại thân thuộc với bữa cơm gia đình việt. Hẳn là món cá diêu hồng chiên giòn thì ai cũng đã được thưởng thức rồi, món ăn rất tuyệt vời nhưng hôm nay Diêu Hồng Quán sẽ bật mí them một công thức cho món cá diêu hồng chiên nữa đó là món Cá Diêu Hồng tẩm bột chiên giòn cực kì ngon và không ngán cho các bạn.
Cách làm món cá diêu hồng chiên xù giòn ngon hấp dẫn chiêu đãi cả nhà
Nguyên liệu:
- 1 con cá diêu hồng to
- 1 gói bột chiên xù
- 1 gói bột chiên giòn.
- 2 trứng gà
- Dầu ăn
- Hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, đường
Cách làm:Bước 1: Cá làm sach, dùng dao lọc xương sống, cắt phi lê vừa ăn. Sau đó dùng khăn sạch thấm nước, ướp cá với chút muối và hạt tiêu.Bước 2: Cho bột chiên giòn và chiên xù ra từng bát riêng nhau.Bước 3: Đập trứng vào bát, đánh tan.Bước 4: Lăn từng miếng cá diêu hồng qua lớp bột chiên giòn. Tiếp đến lăn qua một lớp trứng cuối cùng là bột chiên xù.Bước 5: Cho ngập chảo dầu, đun sôi dầu rồi thả từng miếng cá vào chiên. Lưu ý là không cho quá nhiều cá vào chảo để dầu luôn được nóng và cá được vàng đều.Bước 6: Pha nước chấm với mắm, đường, tỏi ớt hoặc chấm với tương ớt đều rất ngon. Xem chi tiết
Cá Điêu hồng chiên xù
Nguyên Liệu
- 5 phần ăn
- 2 con cá Điêu hồng 1,5kg
- 1 thìa bột nghệ
- 1 thìa bột nêm
- 3 tép tỏi và 3 tép hành và gừng, 1 thìa nhỏ nước tương
Cách Làm
- Các nguyên liệu đã mua đủ. Cá Điêu hồng chỉ lấy phile
- Lấy phile cá để ướp với các gia vị trước khi rán khoảng 15p
- Cá đã ướp sau 15p có màu rất đẹp
- Lòng đỏ trứng gà đánh tan và bột chiên giòn và xù. Nhúng lần lượt cá vào bột giòn, trứng và bột xù
- Nhúng tới đâu thì cho vào chảo rán tới đó. Và nên rán hơi to lửa, và nhanh khg nên để lâu sẽ khô cá ăn khg ngon
- Nước sốt gồm nước me cô đặc, tương ớt và myanairs, với nước sốt này làm cho món cá thêm ngon. Mọi người thử pha sốt kiểu này xem, theo mình thì rất ngon. Đầu cá và xương cá sau khi lọc từ cá thì hầm kỹ và lấy nước nấu canh chua rất ngon nên trong hình này có chụp bát canh chua. Xem chi tiết
Cách làm cá diêu hồng chiên xù giòn tan ngon lành mà không ngấy
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
- Cá diêu hồng phi lê 600g
- Bột chiên giòn hoặc bột mỳ
- Trứng gà 1 quả
- Bột chiên xù
- Dầu ăn
Với cá diêu hồng chiên xù cuốn bánh tráng thì mọi người có thể dùng nguyên con để giữ được vị mềm mại trong thịt cá khi cuốn nhưng khi dùng cá diêu hồng chiên xù giòn thì mọi người phải phi lê thành từng miếng độ dày vừa phải. Vừa đảm bảo tính thẩm mĩ vừa giúp cho miếng cá có độ giòn ngon vừa phải khi chế biến.Bước 1: Phi lê cá diêu hồngĐể có được những lát phi lê đẹp thì đầu tiên phải lựa chọn cá thật tươi, tốt nhất là cá còn bơi trước khi mua về. Có thể nhờ người bán sơ chế loại bỏ vảy, mang, nội tạng trước; sau đó chỉ cần rửa sạch lại với muối hột hoặc chút rượu trắng, để ráo nữa là xong. Cá diêu hồng là một loại cá có cấu tạo xương to, ít xương dăm nên việc phi lê là khá dễ dàng. Cắt thành từng miếng cá dày tầm 1,5cm là được.Bước 2: Tẩm bộtNếu là cá diêu hồng chiên muối tỏi thì chỉ cần tẩm một loại bột mỳ hoặc bột chiên giòn thôi nhưng với loại để chiên xù giòn tan thì phải sử dụng cả 2 loại bột. Do vậy kĩ thuật phải khéo léo để bột bám đều lên thân cá, khi chiên không bị rơi bột ra ngoài. Đổ bột ra những đĩa riêng biệt, đánh tan trứng gà ra chén. Đầu tiên là bột chiên giòn -> trứng gà -> bột chiên xù. Nếu như lần đầu làm chưa quen thì mình mách mẹo cho bạn đó là hãy để bột vào những hộp nhựa có nắp, khi cho cá vào từng phần bột thì đậy nắp lại và lắc đều thì toàn bộ bột sẽ bám vào lớp cá rất tốt.Bước 3: Chiên cáSử dụng chảo sâu 1 chút và cho ngập dầu, để lửa lớn cho lửa nóng già rồi hạ lửa xuống mức vừa, thả cá vào chiên cho đến khi 2 mặt vàng giòn. Cách làm cá diêu hồng chiên xù sốt chua ngọt thì mọi người nên chiên vừa mức vàng đều, còn ở đây không thêm sốt thì phải chiên cho hơi ngả sang màu cánh gián một chút.Xem chi tiết
Thứ Bảy, 10 tháng 3, 2018
Ấm Áp Bữa Cơ Gia Đình Với Món Cá Diêu Hồng Kho Cà Chua
Cá diêu hồng loài cá rất được yêu thích cho bữa ăn gia đình của người Việt. Một số món ăn từ cá diêu hồng rất được ưa thích như: Cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng, Cá diêu hồng kho tộ, cá diêu hồng chưng tương,…. Hôm nay blog Cá Diêu Hồng Quán sẽ giới thiệu món cá diêu hồng kho cà chua món ăn rất đậm đà cho những bữa cơm.
Cá diêu hồng sốt cà chua món ăn có vị đậm đà, thơm dịu lại ngọt thịt đậm đà cho những bữa cơm. Ngoài ra phần nước sốt cà chua cá có thể ăn kèm với rau sống vừa thanh mát lại giúp chống ngán. Ngay bây giờ mời bạn xem clip hướng dẫn cách làm món cá diêu hồng sốt cà chua trước nhé.
Để bắt đầu thực hiện món cá diêu hồng sốt cà chua thì cần phải biết cách chọn cá diêu hồng sao cho tươi ngon đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách chọn cá diêu hồng tươi ngon của bà nội trợ.
Cách chọn cá Diêu Hồng tươi ngon của bà nội trợ
Làm thế nào để chọn cá tươi ngon?
Những người bán hàng thì luôn vô cùng khéo léo khi giới thiệu những sản phẩm của mình. Đừng bao giờ tin, hãy lựa chọn theo những kinh nghiệm mà chúng tôi chia sẻ với bạn ngay dưới đây.
Khi chọn cá, hãy chú ý tới màu sắc của cá, thường những con cá trông trắng hoặc vàng tự nhiên thịt sẽ ngon hơn, bởi đa phần những con cá có màu đen thường là loại cá được nuôi ở ao tù hay rãnh nước, thịt sẽ tanh và bở.
Khi lựa chọn cá, một trong những dấu hiệu khá dễ dàng để bạn nhận biết cá có tươi hay không là màu sắc phía trong của mang cá, nếu như có màu đỏ là cá tươi, còn nếu như có màu trắng hoặc thâm thì chắc chắn rằng con cá đó đã không còn tươi nữa.Nhận biết cá tươi qua phần mang
Nếu như có thể, tốt nhất nên lựa chọn những con cá còn sống, nếu mua cá đã được làm sẵn cần quan sát cá. Nếu như mắt cá còn trong, khi cầm vào có cảm giác nhớt bóng, vẩy chắc, mang hồng, thả xuống nước không nổi thì cá còn tươi. Nhưng nếu như lớp dịch nhờn ngoài cá chuyển sang dạng dính, mắt cá lõm và trắng đục, vẩy dễ rời, thịt mềm và không đàn hồi, nổi trên mặt nước bạn không nên mua nó bởi nó đã bị ươn.
Làm sao nhận biết cá đã bị nhiễm độc?
Để nhận biết được cá có bị nhiễm độc hay không, hãy quan sát phần mang của cá. Đây là nơi chất độc tập trung và cũng có những biểu hiện dễ nhận ra. Nếu như cá bị nhiễm độc, mang sẽ không sáng và trơn tự nhiên mà có mầu thâm và trông thô hơn.
Cá bị nhiễm độc nặng cũng có thể có hình dáng “kỳ dị” như đầu to, da hay phần đôi có màu lạ. Phần mắt đục và trông kém tự nhiên. Mùi của cá bị nhiễm độc cũng không được tự nhiên mà thường có mùi dầu hôi, mùi tỏi….
Nào, hãy bắt đầu thực hiện món cá diêu hồng kho cà chua đậm đà cho bữa cơm gia đình thôi nào. Đầu tiên chúng tôi sẽ giới thiệu bài viết Cá kho cà chua đậm đà, đưa cơm ngày lạnh được đăng bởi Min Chu (Khám phá).
Cá kho cà chua đậm đà, đưa cơm ngày lạnh
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
– Cá diêu hồng hoặc cá rô phi: 800g
– Cà chua: 200g
– Hành tây: ½ củ
– Rau răm, thì là, gia vịPHẦN 2: CÁCH LÀM CÁ KHO CÀ
Bước 1: Cá làm sạch với nước, sau đó cắt làm 3 khúc, tẩm ướp gia vị cho ngấm khoảng 15 phút.
Bước 2: Cà chua và các loại rau gia vị rửa sạch, thái cà chua thành miếng to, hành tây thái lát, tỏi đập dập, rau răm thì là, ớt thái nhỏ.
Bước 3: Phi thơm tỏi, hành tây cùng một chút dầu ăn trên bếp, cho tiếp cà chua vào đảo đều, thêm chút gia vị để cà chua nhanh nhừ hơn.
Bước 4: Khi thấy cà chua mềm thì cho cá đã cắt khúc vào. Lúc này cho tiếp 2 thìa dầu hào, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa gi vị (bột canh), 3 thìa nước tương rồi thêm nước xâm xấp mặt cá. Kho cá với lửa trung bình. Khoảng 10 phút sau thì vặn nhỏ lửa, đun liu riu cho nồi cá cạn dần.
Bước 5: Khi thấy miếng cá săn lại, nước trong nồi gần cạn hết, sánh lại, nêm nếm gia vị cho vừa, rắc rau răm, thì là lên trên rồi tắt bếp. Xem chi tiết
Rất đơn giản để có một món cá kho ngon cho bữa cơm gia đình thông thường bạn chỉ mất 20 phút để hoàn thành món cá diêu hồng kho cà chua này. Thêm một cách nấu khác được đăng bởi canthiepsomtw sẽ giúp bạn có them sự chuẩn bị tốt nhất để hoàn thiện món cá kho đậm đà này.
Cách Làm Cá Kho Cà Chua Bằng Cá Diêu Hồng Cho Bữa Cơm Chiều
Nguyên liệu:
- Cá diêu hồng: 800gr
- Cà chua: 4 quả
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 1/2 củ
- Rau răm: 1 mớ nhỏ
- Thì là: 1 mớ nhỏ
- Ớt: 1 quả
- Bột canh, mì chính, tiêu xay, dầu ăn, xì dầu, dầu hào.
Cách sơ chế như sau
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, bằm nhỏ, để riêng. Ớt rửa sạch, thái lát nhỏ, để riêng. Cà chua rửa sạch, thái múi cau, để riêng. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau nhỏ, để riêng. Rau răm và thì là làm sạch, rửa sạch, thái nhỏ, để riêng.
- Cá diêu hồng mua về rửa sạch, cắt khúc vừa ăn để kho, để ráo. Tiếp theo, bạn ướp cá diêu hồng với 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê mì chính, 1/3 thìa cà phê tiêu xay và 1 thìa tỏi bằm nhỏ. Trộn đều tấtcả và để khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.
Cách làm cá kho cà chua như sau
- Bật bếp, cho dầu ăn và tỏi bằm nhỏ vào phi thơm. Khi tỏi phi thơm thì bạn cho cà chua vào xào chín. Khi bạn thấy cà chua đã chín thì cho hành tây vào xào cùng. Đảo đều và nấu cho cà chua chín nhừ.
- Tiếp theo, bạn cho cá diêu hồng cắt khúc đã thấm gia vị vào kho cùng cà chua. Bạn nêm thêm 2 thìa dầu hào, 2 thìa xì dầu, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê mì chính và vài lát ớt thái nhỏ vào kho cùng.
- Bạn chú ý chỉnh lửa nhỏ để kho cho cá diêu hồng chín và săn thịt lại, nước cá kho sệt lại thì cho thì là, rau răm thái nhỏ cùng chút xíu tiêu xay vào cùng rồi tắt bếp.
- Món cá diêu hồng kho cà chua ăn cùng cơm nóng sẽ rất ngon miệng và rất đậm đà đấy nhé. Món ăn này không khó làm đúng không nào. Bạn có thể áp dụng cách chế biến này với nguyên liệu là cá rô phi để giúp món ăn thêm lạ miệng cũng là một gợi ý hay đáng để bạn thử trổ tài cho lần tiếp theo đấy. Chi Tiết hơn
Chúc các bạn thành công với món cá diêu hồng kho cà chua đậm đà này.
Thứ Hai, 5 tháng 3, 2018
Ngon Miệng Với Cá diêu hồng kho tiêu Dễ Làm
Bữa ăn gia đình thì hoàn toàn không thể thiếu món cá. Người Việt Nam rất chuộng cá diêu hồng để phục vụ cho bữa cơm gia đình của mình. Với loài cá này các bạn có thể làm nhiều món hấp dẫn như: Cá diêu hồng chưng tương hột, cá diêu hồng kho nghệ, Cá diêu hồng chiên xù,… Hôm nay, Blog diêu hồng quán giới thiệu các bạn đến món Cá diêu hồng kho tiêu đặc biệt ngon phục vụ bữa cơm gia đình.
Không chỉ được đánh giá cao về mặt dinh dưỡng mà cá diêu hồng có thịt thơm, mềm vì thế đây là nguyên liệu cho bữa ăn ngon. Đặc biệt, cá sẽ ngon hơn khi được kho với các gia vị kèm theo đặc biệt là tiêu. Đầu tiên, mời các bạn đến với cách làm Cá diêu hồng kho tiêu được đăng bởi wikicachlam.
Cá diêu hồng kho tiêu
Nguyên Liệu
- 1 con cá diêu hồng lớn
- Gia vị: đường, muối, bột ngọt…
Cách Làm
- Cá diêu hồng sơ chế rồi cắt làm bốn phần, ướp gia vị vào cá với 1 muỗng canh dầu hành cắt nhỏ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt, 2 muỗng cà phê đường.
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn + 2 muỗng cà phê đường vào chảo để thắng tạo màu cho món ăn
- Cho màu vừa thắng vào cùng với cá ướp rồi bắc lên kho cho đến khi nước đặc sệt. Trở mặt cá rồi thêm vào trog nồi 1 chén nước kho cá, nấu đến khi nước sệt lại, thêm vào tiêu vào nồi cá. Gia vị lại cho chuẩn rồi tắt bếp. Xem đầy đủ
Không hề khó để tạo nên một món ăn ngon, Chỉ vài bước đơn giản là có một nồi cá kho tiêu cực kì hấp dẫn. Nào chũng ta hãy đến với cách làm của monngon thì sao nhé. Xem cách làm món cá diêu hồng kho tiêu có gì khác với cách làm trên
Cách Làm Cá Diêu Hồng Kho Tiêu Cực Hấp Dẫn Lại Dễ Làm
Chuẩn bị các nguyên liệu dùng cho cách làm cá diêu hồng kho tiêu bao gồm:
- Cá diêu hồng 1 con
- 1 muỗng canh dầu ăn tỏi đã khử thơm
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- Tiêu, ớt, nước màu, hành
Đầu tiên là chúng ta sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Cá diêu hồng
Cá khi bạn mua cá về đem rửa sạch, đánh sạch vảy, mổ bỏ ruột cá, giữ lại phần mỡ cá.
Dùng phần mỡ cá, các bạn nên cho mỡ cá vào 1 cái chảo đun cho mỡ cá tiết mỡ hết ra, vớt bỏ hết tóp mỡ. Dùng luôn mỡ cá vừa có được đem chiên sơ qua cá. Không nên chiên lâu quá sẽ làm cho thịt cá bị khô khi bạn kho lên sẽ không được ngon đâu nhé.
Bước 2: Các loại nguyên liệu khác
Thịt bạn đem đi rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Hành, tỏi và ớt bạn băm nhỏ (nếu bạn sợ ăn cay thì để cả quả ớt cho đỡ cay), gừng bạn cũng thái lát.Cách làm cá diêu hồng kho tiêu thực hiện như sau:
Bước 1: Chiên cá và cho cá vào nồi đất kho cùng các gia vị:
- Mỡ cá các bạn vừa chiên, bạn dùng để chiên cá diêu hồng ra rồi bạn dùng mỡ đó phi thơm hành và tỏi.
- Xếp từ từ gừng thái lát dưới phần đáy nồi kho, xếp tiếp theo đến thịt, sau đó là đến cá. Cuối cùng là bạn cho tiếp hành tỏi vừa được phi thơm, hạt tỉêu, một ít mắm, gia vị ớt, hạt nêm.
- Cuối cùng là các bạn bắc cái nồi cá lên bếp, đun cho sôi mắm rồi hạ lửa nhỏ lại đun liu riu.
Bước 2:
- Trong khi kho cá, các bạn cho thêm 1 thìa đường vào chảo riêng, vừa đun vừa quấy đều tay sao cho đến khi đường cát chuyển màu cánh gián thì bạn cho nước lọc vào chảo đun sôi.
- Khi nước đang sôi thì bạn đổ ngay vào nồi cá kho, đun tiếp cho đến khi cạn nước.
- Khi nước đã cạn thì các bạn lại thêm nước sôi vào đun cho đến khi cá được chín rục và nước cạn đi là được.
- Khi các bạn đã cảm thấy thịt cá có đủ vị và độ mềm rồi cũng như nước đã sệt lại và cạn thì các bạn có thể bắc nồi cá kho xuống rồi nhé. Xem chi tiết
Cắn một miếng cá bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, thơm mềm của cá hòa quyện với vị đậm đà của sốt gia vị và đặc biệt nhất vẫn là mùi thơm nồng , cay nhẹ của tiêu, từ đó khó có thể cưỡng lại được hương vị tuyệt vời của món cá kho tiêu này. Cuối cùng mời các bạn xem qua món cá diêu hồng kho tiêu xanh được đăng bởi barona.
Cá diêu hồng kho tiêu xanh
Khẩu phần: 4 người
Thời gian: 50 phút
Nguyên liệu làm mon ăn ngon moi ngay
- 1 gói Xốt Gia Vị Hoàn Chỉnh Barona – Cá/thịt kho
- 300g cá điêu hồng
- 3g tiêu xanh
- 150ml nước
- 30 xà-lách
- 20g rau thơm
- 1 muỗng cà-phê dầu ăn
Sơ chế
- Cá điêu hồng rửa sạch, để ráo
- Lấy ½ tiêu xanh giã giập
- Xà-lách, rau thơm rửa sạch, để ráo.
- Thực hiện
Bước 1
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho cá vào áp chảo đến khi cá săn lại.
- Ướp cá với 1 gói Xốt Gia Vị Hoàn Chỉnh Barona – Cá/thịt kho và để khoảng 15 phút cho thấm
Bước 2
- Thêm nước vào nồi cá, cho tiêu xanh vào rồi đặt nồi lên bếp đun lửa liu riu đến khi có độ sánh, tắt lửa.
Bước 3
- Xếp xà-lách, rau thơm lên đĩa, sau đó đặt cá kho lên trên.
Bí quyết
- Phần tiêu xanh giã giập giúp món kho tạo hương thơm nồng. Xem thêm
Xin chúc các bạn thành công với món, cá diêu hồng kho tiêu này và đừng quên xem thêm các món ngon từ cá diêu hồng của chúng tôi. Sau đây là clip hướng dẫn cụ thể việc kho cá mời các bạn theo dõi.
Thứ Năm, 8 tháng 2, 2018
Cá Diêu Hồng Kho Nghệ – Món Ngon Dễ Làm
Diêu hồng là loại cá không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Vì lý do đó, mà những món ăn được chế biến từ cá diêu hồng như: cá diêu hồng om dưa, cá diêu hồng hấp xì dầu, cá diêu hồng nướng sả ớt, cá diêu hồng xốt cà chua, đặc biệt là cá diêu hồng kho nghệ… thường xuất hiện trong những bữa cơm của mọi gia đình.
Với sự thơm ngon đặc trưng, cá diêu hồng kho nghệ là 1 món ăn được chế biến phổ biến và được rất nhiều người đặc biệt yêu thích. Để giúp các chị em nội trợ thực hiện món cá diêu hồng kho nghệ thơm ngon đúng điệu thì hôm nay, bài viết xin chia sẻ cách thực hiện chi tiết. Mời chị em theo dõi và cùng bắt tay vào bếp thực hiện nhé!
Cá diêu hồng là thực phẩm không chỉ thơm ngon mà còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng
(Nguồn: Internet)
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con cá diêu hồng nặng khoảng 700 – 800 gram
- 1 bát con nước cốt dừa
- 100 gram nghệ tươi
- Hành lá, bột cà ri
- Gia vị: nước mắm, bột nêm, bột ngọt, dầu ăn
- Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Cá diêu hồng sau khi mua về, bạn mang mổ bụng, bỏ ruột, dùng chanh tươi và muối biển chà kỹ lên toàn bộ thân cá để khử sạch mùi tanh. Sau đó, rửa sạch nhiều lần lại với nước.
Bước 2: Cắt cá diêu hồng thành khoanh vừa ăn. Sau đó, cho vào rổ để ráo nước. Nghệ tươi bạn đem cạo sạch vỏ, rửa sạch, thái miếng rồi cho vào cối giã nhuyễn.
Bước 3: Hành lá rửa sạch, chia làm 2 phần, phần đầu và phần lá. Phần đầu bạn cắt nhỏ, phần lá đem cắt thành khúc.
Bước 4: Cá sau khi ráo nước, bạn cho vào một bát lớn. Sau đó, cho lượng gia vị như sau vào ướp: 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng bột cà ri, 1 muỗng canh nước mắm, toàn bộ nghệ và hành lá đã được sơ chế.
Bước 5: Ướp cá trong khoảng 20 – 30 phút cho thấm đều gia vị. Sau đó, bạn trút vào một nồi lớn, sử dụng nồi đất càng tốt.
Bước 6: Đổ bát nước dừa vào nồi đựng cá sao cho mặt cá được sâm sấp nước rồi bắc nồi lên bếp đun chín.
Bước 7: Bạn đậy kín nắp nồi, vặn mức lửa thật to đến khi nước trong nồi sôi sùng sục và chỉ còn 1/3 thì nêm nếp lại gia vị xem đã vừa ăn chưa. Nếu chưa, thêm thắt các loại gia vị sao cho ngon miệng nhất.
Bước 8: Cho ít dầu ăn vào nồi cá rồi tiếp tục đậy kín nắp và đun liu riu với mức lửa nhỏ cho đến khi cá đã bén nồi là được.
Lưu ý: Khi kho, nếu cá chưa chín mà nước đã sâm sấp gần cạn thì bạn có thể cho thêm nước nóng vào. Tránh chêm nước lạnh nhé, vì sẽ làm cho cá bị tanh.
Món cá diêu hồng kho nghệ hấp dẫn (Nguồn: Internet)
Cá diêu hồng sau khi đã kho xong thì gắp cẩn thận ra dĩa và mời mọi người thưởng thức luôn khi còn nóng nhé. Món cá kho nghệ sẽ có màu vàng ruộm vô cùng bắt mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được miếng thịt cá vừa thơm ngon, đậm đà, vừa phảng phất mùi nghệ tươi rất đặc biệt và hấp dẫn. Với những hướng dẫn trên, chúc chị em thực hiện thành công và thưởng thức món cá diêu hồng kho nghệ cùng gia đình ngon miệng!
Xem Thêm: Cách làm Cá diêu hồng hấp cuốn bánh tránh đơn giản
Thứ Tư, 7 tháng 2, 2018
Cách Làm Cá Diêu Hồng Hấp Cuốn Bánh Tráng Đơn Giản
Bánh Tráng cuốn món ăn cực kì phổ biến của người Việt. Người miền Nam làm bánh tráng cuốn có tôm, hẹ và vài cọng giá đỗ, Người miền Bắc thường thêm trứng, giò lụa và tôm và người miền Trung chỉ với thịt heo, bún và các loại rau thơm được chấm cùng mắm nêm – một trong những loại mắm đặc trưng của ẩm thực Huế
Nhắc tới Bánh tráng cuốn người ta thường nhắc tới bánh tráng cuốn tôm thịt, bánh tráng cuốn thịt heo, bánh tráng cuốn trứng cút, bánh tráng cuốn cá chiên xù. Hôm nay, Diêu Hồng Quán sẽ giới thiệu đến các bạn món bánh tráng cuốn với cá diêu hồng hấp. Đầu tiên là cách là món cá điêu hồng hấp cuốn bánh tráng được đăng trên VnExpress
Cá điêu hồng hấp cuốn bánh tráng
Nguyên liệu:
- 2 con cá điêu hồng (mỗi con khoảng 700 g).
- 2 củ sắn nhỏ, 10 tai nấm mèo, 150 g nấm rơm.
- Rau sống các loại: xà lách, diếp cá, húng quế, húng thơm… bánh tráng cuốn.
- Củ hành tím, tiêu, đường, dầu ăn, hạt nêm và muối.
Cách chế biến:
- Cá điêu hồng làm sạch, cho vào thố. Củ sắn thái sợi, nấm rơm thái nhỏ, nấm mèo ngâm mềm thái sợi. Cho tất cả vào ướp chung với cá, dầu ăn, hạt nêm, đường, muối, tiêu trong khoảng 30 phút. Bạn có thể cho thêm ít hành tím thái nhỏ, củ gừng thái sợi để món ăn thêm thơm ngon hơn.
- Sau đó đem hấp chín, thấm đều gia vị rồi cho ra đĩa.
- Ăn kèm với món này là rau sống các loại, bánh tráng cùng chén nước chấm hơi cay. Xem chi tiết
Cá Diêu Hồng Hấp sẽ giữ được chất dinh dưỡng nhiều hơn, thịt sẽ săn chắc hơn do đó món cuốn của bạn sẽ ngon hơn. Không những vậy món cá diêu hồng hấp này có công dụng bổ khí huyết, chữa tay chân mệt mỏi và khử trừ hàn thấp. Thêm một cách làm được đăng bởi monngonmoingay sẽ giúp bạn có them cách làm mới.
Chế biến các món hấp ngon qua món cá diêu hồng hấp
Nguyên liệu chuẩn bị cho khẩu phần ăn 4 người.
Nguyên liệu
- Cá diêu hồng: 1 con (loại nặng từ 0,9 đến 1 kg)
- Chuối xanh: 2 quả
- Khế: 1 quả
- Dứa: 1 quả
- Rượu trắng: 1 chén nhỏ
- Thìa là, sả, ớt, gừng, hành hoa
- Rau mùi, húng quế, xà lách
- Dầu hào, hạt nêm, mắm, chanh, bánh tráng, nghệ bột.
Sơ chế
- Làm sạch cá, bỏ ruột, đánh vẩy, dùng một ít rượu trắng pha loãng với nước và rửa sơ cá để loại bỏ nhớt và khử mùi tanh. Ướp cá với 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê nghệ bột, 1 thìa canh dầu hào trong khoảng 30 phút.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch và thái sợi
- Chuối xanh bỏ vỏ, thái sợi nhỏ và ngâm trong nước muối
- Các loại rau nhặt kỹ, rửa sạch, ngâm nước muối, rửa lại lần nữa và vớt ra để ráo.
- Sả bỏ lớp ngoài, đập dập.
Chế biến
- Cho cá vào nồi, xếp hành hoa, thìa là, sả, gừng và rượu vào, hấp trong khoảng 35 phút.
- Làm nước mắm chua ngọt với: 4 thìa canh nước mắm, 2 quả ớt và 2 tép tỏi giã nhuyễn, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước cốt chanh, khuấy đều tay.
Cách dùng
- Món cá hấp này cuốn chung với các loại rau bằng bánh tráng và ăn kèm nước mắm chua ngọt.
- Mấu chốt để làm nên các món hấp ngon chính là nguyên liệu tươi và các loại ra và nước chấm đi kèm. Xem Chi Tiết
Clip sau đây sẽ hướng dẫn cụ thể hơn về quá trình chuẩn bị, cách thức thực hiện món cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng thơm ngon này.
Để có món bánh tráng cuốn cá diêu hồng hấp ngon thì quan trọng nhất vẫn là ở cách hấp cá. Nếu bạn hấp cá không đúng cách thì cá sẽ tanh và khó ăn. Vì vậy, trước khi thực hiện bạn hãy tham khảo bí quyết hấp cá ngon ở đây nhé
Bí quyết hấp cá thơm ngon
Dùng mỡ gà, rượu trắng, gừng… khi chế biến giúp cá hấp giảm mùi tanh, béo ngậy và thơm ngon. Nếu không biết cách hấp cá thì món sẽ có mùi tanh và khó ăn.
Cá hấp là món ăn dễ chế biến và ngon miệng.
- Mùi tanh đặc trưng của cá là do chất histamine tạo ra. Cá tươi thì mùi tanh sẽ nhẹ bớt. Để hạn chế mùi tanh của cá, khi hấp bạn nên cho vào một chút rượu trắng và gừng, đầu hành hay sả cây đập dập.
- Khi thực hiện những món cá hấp đặc biệt như cá hấp xì dầu, cá hấp tàu xì, Tứ Xuyên hay chưng tương, ngoài gia vị chính, bạn nên cho chút gừng cắt sợi hay băm nhuyễn. Gừng vừa làm bớt mùi tanh của cá, vừa làm cho món cá hấp thêm ngon, lại ấm bụng.
- Thật khó chịu khi món cá hấp cứ vỡ nát dù bạn đã rất cố gắng nâng niu nó. Hãy thử xắt vài khoanh hành tây mỏng lót phía dưới sẽ giúp món cá hấp của bạn thơm hơn, cá sẽ chín đều và không bị nát.
- Thêm một bí quyết nữa là khi hấp cá, nếu bạn để một miếng mỡ gà lên mình cá, thịt cá sẽ béo ngậy, thơm ngon hơn rất nhiều. Xem chi tiết”
Đây là một số cách là món cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng hi vọng qua bài viết này các bạn biết được cách để tạo ra món bánh tráng cuốn từ cá diêu hồng hấp thơm ngon và bổ sung dinh dưỡng cho cả gia đình. Ngoài ra món lẩu từ cá diêu hồng cũng rất ngon và bổ dưỡng bạn có thể nấu món lẩu cho cả gia đình vào cuối tuần.
Thứ Ba, 6 tháng 2, 2018
Cách nấu lẩu cá diêu hồng ngon cho ngày Tết thêm vui
Nguyên liệu nấu lẩu Thái cá diêu hồng (6 người ăn)Trong những ngày đông giá lạnh, lẩu là món được nhiều gia đình ưa chuộng. Lẩu có nhiều loại và được nấu với nhiều nguyên liệu khác nhau tạo ra những hương vị hấp dẫn. Trong số các món ngon với cá điêu hồng thì không thể không kể đến lẩu cá diêu hồng được nấu theo phong cách và hương vị của Thái Lan là một trong những món được đa phần người yêu lẩu lựa chọn cho các dịp tiệc tùng hay những bữa cơm ngày đông.
– 1 con cá điêu hồng: 1 kg
– 450g xương ống heo
– 450g ngao
– 450g tôm sú
– 200g mực ống
– 500g bún tươi hoặc mì gói
– Đậu hũ non
– Các loại rau nhúng: cải xanh, bắp chuối, rau đắng, rau muống…
– 100g riềng
– 100g gừng
– 100g tỏi và hành tím
– 50g ớt bột
– Sả, hành tây, cà chua, me, ngò gai, hành lá, đường, nước mắm, muối, ớt tươi, chanh…
Nguyên liệu rất đơn giản phải không, bây giờ vào đây để xem cách nấu nhé!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu cá diêu hồngLẩu cá diêu hồng chua cay kiểu miền Nam không khó làm mà lại thơm ngon lạ miệng. Để thay đổi khẩu vị cho cả nhà vào ngày cuối tuần se lạnh, hãy cùng chúng tôi vào bếp và thực hiện món này ngay nhé!
Cá diêu hồng sau khi mua về sơ chế sạch sẽ, sau đỏ rửa bằng nước muối, bỏ xương và lọc lấy phần thịt. Rồi thái thịt cá thành từng lát mỏng, xếp riêng ra đĩa.
Xương ống: Rửa sạch, chần qua với nước sôi cho bớt mùi hôi, sau đó rửa lại với nước muối loãng và nước sạch nhiều lần.
Các loại rau sống: Xà lách, rau mùi, tía tô nhặt sạch và ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút.
Rau cần, thì là, hành lá rửa sạch và cắt khúc.
Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Quả dọc cho vào nước lạnh ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa sạch.
Hành củ: Bóc vỏ, rửa và thái mỏng.
Gừng, sả rửa sạch đập dập.
Hành lá và rau ngổ thái nhỏ một nửa, phần còn lại để riêng ra bát.
Xem các bước tiếp theo trong cách nấu lẩu cà diêu hồng tại đây nhé!
Cách nấu lẩu cá diêu hồng ở nhàChúc bạn thành công với cách nấu lẩu Thái cá diêu hồng ngon ngất ngây này nhé và đừng quên xem thêm các món ngon từ cá diêu hồng khác nhé!
Xương ống sau khi sơ chế cho vào nồi hầm để lấy nước dùng (có thể ninh bằng nồi áp suất cho nhanh)
Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành rồi cho cà chua vào xào chung sau đó cho nước hầm xương vào.
Xương hầm và đầu cá chặt thành 3 khúc, thả vào nồi rồi thêm chút nước hầm cùng sả và gừng.
Khi nước lẩu sôi được khoảng 10 phút thì nêm gia vị vừa miệng rồi cho dứa, tỏi đập dập và tai chua vào là hoàn thành việc nấu nước lẩu.
Khi ăn, bày rau sống và bún, cá và rau nhúng ra để ăn cùng với lẩu.
Lưu ý, để món lẩu cá diêu hồng được hấp dẫn hơn, nên chuẩn bị nước mắm thơm ngon và ớt cay tươi để chấm cá.
Xem thêm bí quyết nấu nước lẩu ngon tại đây nhé!
Nguồn: https://cadieuhongquan.wordpress.com/2017/12/22/lau-ca-dieu-hong/
Cá diêu hồng om dứa thơm thơm cay cay ngon không tưởng
Phần 1: chuẩn bị nguyên liệuCá kho dứa luôn là món ngon miệng nhất là khi om bằng cá diêu hồng vừa tươi vừa ngọt thịt. Vị chua dịu của dứa khi om mềm rất dễ ăn, cá diêu hồng nạc thịt ít xương dăm, trẻ em người già đều thích, mùi vị thơm nức của gừng, của hành hoa, thìa là hòa quyện có sức hấp dẫn thật đặc biệt.
– Cá (cá trắm, cá diêu hồng, cá rô phi…): 700g
– Dứa: 1 quả 500g
– Hành củ, hành hoa
– Gia vị
Phần 2: cách làm cá kho dứa ( xem tại đây )
Phần thực hiện:Cá diêu hồng hay còn gọi là cá rô phi đỏ là một loại cá có thịt thơm ngon, săn chắc và không quá nhiều xương nên rất thích hợp để bạn chế biến thành các món ăn hấp dẫn cho bữa ăn hàng ngày của gia đình. Sau đây mình sẽ giới thiệu đến các bạn món cá diêu hồng kho dứa qua clip sau nhé!
Bước 1: Món cá hồng kho dứa về cơ bản là rất đơn giản thôi. Trước tiên, cá hồng mua về, các nàng rửa sạch, để ráo
Bước 2: Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào chảo 2 muỗng dầu ăn. Dầu ăn sôi, các mẹ trút tỏi vào phi thơm, cho thêm vào đó 2 thìa dầu điều. Tỏi thơm, cho cà chua vào
Xem thêm các bước thực hiện tại đây nhé
Món cá hồng kho dứa với vị thơm thơm, chua ngọt của dứa rất dễ nghiền. Đặc biệt, cách làm cá hồng kho dứa lại vô cùng đơn giản, các nàng thỉnh thoảng hãy đổi vị bữa cơm chiều với món ăn này nhé, chúc cả nhà ngon miệng và các mẹ cũng đừng quên tham khảo thêm bí quyết nấu lẩu cá diêu hồng ngon cuối tuần nhé.
Nguồn Bếp Lười kênh youtube
Nguồn: https://cadieuhongquan.wordpress.com/2017/12/22/ca-dieu-hong-om-dua/
Cách làm cá diêu hồng chưng tương hột ngon đúng chuẩn
Chế biến cá theo cách này vừa không làm mất nước, vừa thấm gia vị lại giữ được vị ngọt đặc trưng của thịt cá. Món này ăn với cơm nóng rất ngon. Đặc biệt những hôm mưa hoặc trời lạnh thì ngon xuất sắc
Nguồn kênh youtube của Cuisine OTHT
Nguyên liệu:Cá diêu hồng là loài cá nước ngọt, có hàm lượng mỡ rất cao nên ăn rất béo. Cũng như nhiều loại cá khác, cá diêu hồng có thể làm thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Bên cạnh cá diêu hồng sốt me, cá diêu hồng xào quế,….cá diêu hồng chưng tương hột cũng là một món ăn được nhiều người yêu thích.
– Cá: 1 con cá, (Chọn cá diêu hồng khoảng 700g) Nếu không có cá diêu hồng bạn có thể chọn cá chép, cá trắm…
– Nấm tai mèo (Mộc nhĩ): 2 tai
– Nấm đông cô: 10 tai
– Cần tây: 3 nhánh
– Cà chua: 1 trái
– Hành tây: 1 củ
– Bún tàu: vài lọn
– Gia vị: Hạt nêm, đường, muối, tương hột…
Cách chế biến ( xem tại đây)
Chúc các bạn thành công với món ăn này. Các bạn có thể tham khảo thêm món cá diêu hồng om dứa đưa cơm ngày mưa nhé
Nguồn: Món Ngon Mỗi Ngày
Nguồn: https://cadieuhongquan.wordpress.com/2017/12/22/ca-dieu-hong-chung-tuong/
No cơm với món cá diêu hồng kho tộ hấp dẫn
Không chỉ được đánh giá cao về mặt chất dinh dưỡng mà cá diêu hồng có thịt thơm ngon và mềm vì thế đây là nguyên liệu cho các món ăn từ cá diêu hồng hấp dẫn và ngon, một trong số đó là món cá diêu hồng kho.
"Chuẩn bị các nguyên liệu dùng cho cách làm cá diêu hồng kho tiêu bao gồm:
Cá diêu hồng 1 con
1 muỗng canh dầu ăn tỏi đã khử thơm
1 muỗng cà phê muối
2 muỗng canh đường
1 muỗng canh nước mắm
Tiêu, ớt, nước màu, hành
Hướng dẫn cách làm cá diêu hồng kho tiêu xem ngay"
"Sơ chế nguyên liệu:Sau một ngày làm việc học tập căng thẳng, bữa cơm tối là khoảng thời gian cả nhà ngồi lại bên nhau cùng ăn , cùng chuyện trò vui vẻ. Bữa cơm chỉ đơn giản với những món cá diêu hồng kho tộ bình dị nhưng đong đầy niềm vui và hạnh phúc.
Đầu tiên trước khi chế biến bạn nên sơ chế qua cá diêu hồng giúp loại bỏ được mùi tanh và chuẩn bị cần thiết nhất cho món cá kho ngon đúng điệu.
– Cá diêu hồng sau khu mua về bạn nên làm sạch sau đó bạn nên cắt làm 4 khúc nhé. Vì sao cắt làm 4 khúc: vì giúp cho thấm đều gia vị hơn (để nguyên con sẽ không thấm đâu), cùng với đó là gia vị để ướp cá là điều quan trọng và cần thiết với bất kì một món cá kho nào nói chung và món cá diêu hồng kho nói riêng.
– Hành lá bạn nhặt sạch, sau đó rửa qua nước thái nhỏ để gia tăng hương vị
– Gừng bạn làm sạch, cạo bỏ và thái sợi đây là kinh nghiệm quan trọng. Một nửa bạn giã nát lọc để lấy nước cho vào ướp còn một nửa bạn để nguyên.
– Ớt chín cắt nhỏ để thêm gia vị cay át đi mùi tanh.
Cách chế biến cá diêu hồng ngon vô đối tại đây"
"Cách kho cá diêu hồng như sauĐể có một món kho cá diêu hồng ngon rất đơn giản phải không nào. Các bạn hãy bổ sung công thức kho cá này vào thực đơn cho bữa cơm gia đình của bạn nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng! Đừng quên xem thêm món cá diêu hồng chưng tương thơm phức nữa nhé
Bước 1: Bạn nên chiên sơ qua để cá có thể săn chắc và không bị vỡ nát khi kho.
Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong nồi bạn kho sau đó thêm hành khô vào phi thơm rồi bạn cho các được chiên vào nồi.
– Bạn thêm gia vị vào nồi cá kho trên cùng với nước màu, ớt chín và gừng được chuẩn bị vào trong nồi cá và chú ý nên đảo nhẹ tay tránh cá bị vỡ.
– Cho cả phần nước ướp cá vào nồi để ngấm gia vị và thơm ngon hơn.
– Bạn lật lại mặt cá để cá ngấm đều hơn, đợi nước trong nồi rút bớt, bạn cho hỗn hợp phần nước dừa và nước gừng được chắt trên vào đun sôi, vặn nhỏ lửa.
– Tiếp tục kho cho tới khi nước sền sệt sánh có màu vàng thì bạn tắt bếp chú ý đun nhỏ lửa để không bị cháy.
Bước 3: Bạn có thể trang trí và gia tăng thêm hương vị bằng cách rắc thêm hành lá và tiêu vào nồi cá kho bạn nhé."
Xem cách sơ chế cà không tanh tại đây nhé
Nguồn: https://cadieuhongquan.wordpress.com/2017/12/22/ca-dieu-hong-kho-to/